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Il nostro progetto prevede di aprire non solo un posto dove ristorarsi (con piatti vegetariani, vegani, macrobiotici e crudisti) ma un vero e proprio polmone verde nel cuore del centro storico (il locale di oltre 300 mq con una corte e un terratetto, è allestito come fosse una serra e quindi riempito con tanto verde), dove soffermarsi in un ambiente tranquillo ed accogliente. Per la somministrazione si useranno esclusivamente materie prime di provenienza biologica certificata, approvvigionandoci soprattutto da piccole aziende locali a chilometro zero. Gli arredi sono quelli tipici dei giardini, in ferro, di diversi stili e colori. Nel terratetto si passa ad un'ambiente diverso, più intimo, più salottiero, dove poter gustare tè, infusi, caffè, torte dolci e salate etc. L'illuminazione è sponsorizzata da Wight, negozio specializzato in LED di ultima generazione e tutto l'energia elettrica è prodotto da fonti rinovabili certificati. Per la cura delle piante è stato previsto un sistema di raccolta dell'acqua piovana. La clientela, oltre a ristorarsi in modo salutare, potrà comprare non solo i prodotti biologici assaggiati, ma anche le piante, gli arredi, "le pentole della salute" con cui cuciniamo (teflon e simili sono banditi così come il microonde) o le ceramiche artigianali su cui ha mangiato! A rotazione Miso di Riso sarà messo a disposizione di associazioni, artisti e artigiani per aiutare e promuovere le loro attività.
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    • Borgo Degli Albizi 54r Firenze FI
    • 0552654094
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